中國紅薯淀粉行業發展分析

發布時間：2020-08-05 16:55 　瀏覽量：8160

一、中國紅薯淀粉行業發(fa)展歷程(cheng)

中(zhong)國(guo)20世(shi)紀80年代以前農(nong)村的鮮(xian)紅薯(shu)淀粉加工(gong)(gong)主要(yao)是自加工(gong)(gong)自用，方(fang)法也(ye)多是傳統的手工(gong)(gong)方(fang)法，作為(wei)商品進入(ru)市場(chang)比例很少(shao)。20世紀80年代(dai)以來(lai)，鮮薯加工量才逐年提高(gao)，發展較快的是20世紀90年代中期以后的幾年時間，機械逐漸代替了手工(gong)，加工(gong)水平也不斷提高(gao)，產品大(da)部分(fen)作為(wei)商品進入市場。

第一個階段（1956年前）是粉(fen)絲生(sheng)產的起(qi)步階(jie)(jie)段。此階(jie)(jie)段農(nong)(nong)戶(hu)在(zai)農(nong)(nong)閑時間(jian)從事紅薯淀(dian)粉(fen)的生(sheng)產，生(sheng)產組織以家(jia)庭和小作坊為(wei)主，由粉(fen)莊統一購(gou)進(jin)原材(cai)料，依據農(nong)(nong)戶(hu)家(jia)庭的經濟實(shi)力和人員(yuan)情況分(fen)配生(sheng)產量，生(sheng)產出(chu)來的紅薯淀(dian)粉(fen)由粉(fen)莊統一收購(gou)并運往港口或者其他集散地，銷(xiao)往全國各地及海外(wai)市場(chang)。

第二(er)個階(jie)段（1956年到1983年）是紅薯淀粉(fen)集體(ti)化生(sheng)產階(jie)段。此階(jie)段由(you)于國(guo)家(jia)提(ti)出公私合營政策，農(nong)村成立了互助組、高級社，各(ge)家(jia)各(ge)戶集中人力(li)從事紅薯淀粉(fen)生(sheng)產，生(sheng)產規模得以擴大，粉(fen)莊由(you)個體(ti)組織改成貿(mao)易公司。

第三個階段（1983年到2000年）是紅薯(shu)淀(dian)粉(fen)行(xing)(xing)業(ye)(ye)快(kuai)速發展(zhan)(zhan)階段(duan)。此(ci)階段(duan)國(guo)家開(kai)(kai)(kai)始允許(xu)企(qi)業(ye)(ye)擁有自(zi)(zi)主經(jing)營(ying)權。紅薯(shu)淀(dian)粉(fen)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企(qi)業(ye)(ye)可以自(zi)(zi)行(xing)(xing)購(gou)入(ru)原材料，進行(xing)(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)加工(gong)，并自(zi)(zi)行(xing)(xing)決定銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)方式和拓展(zhan)(zhan)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)市場(chang)。企(qi)業(ye)(ye)的國(guo)內(nei)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)渠道也逐步建立(li)和完(wan)善(shan)，并將銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)市場(chang)通過中間商延伸到(dao)國(guo)外。企(qi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)開(kai)(kai)(kai)始按照公司(si)制運行(xing)(xing)，形成采購(gou)、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)一系列完(wan)整(zheng)業(ye)(ye)務流程，紅薯(shu)淀(dian)粉(fen)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)開(kai)(kai)(kai)始實現工(gong)廠化(hua)。該階段(duan)紅薯(shu)淀(dian)粉(fen)品種和銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)渠道都較單一，主要(yao)集中在(zai)紅薯(shu)淀(dian)粉(fen)產(chan)(chan)(chan)地和省(sheng)會城市；部(bu)分生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝開(kai)(kai)(kai)始引入(ru)自(zi)(zi)動化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)設(she)備，如粉(fen)碎機(ji)(ji)、篩(shai)選(xuan)機(ji)(ji)等。

第四個階段（2000年(nian)以(yi)后）是紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉(fen)行業產(chan)(chan)業整合(he)階段。此(ci)階段加工設(she)備得(de)到快(kuai)速(su)發展(zhan)，自動化水(shui)平進(jin)一步(bu)提高，人們開(kai)始(shi)(shi)注重紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉(fen)類食(shi)品的(de)(de)質量安全(quan)。紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉(fen)企(qi)業發展(zhan)水(shui)平開(kai)始(shi)(shi)分化，出現(xian)了少數產(chan)(chan)量在萬(wan)噸以(yi)上的(de)(de)規(gui)模化生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業，以(yi)掛牌公司為代表的(de)(de)大(da)型生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業開(kai)始(shi)(shi)抓住機遇，引(yin)入(ru)生(sheng)產(chan)(chan)流水(shui)線(xian)，規(gui)模經(jing)濟(ji)開(kai)始(shi)(shi)顯(xian)現(xian)；生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業逐漸開(kai)始(shi)(shi)重視產(chan)(chan)品品牌的(de)(de)培(pei)養(yang)，宣傳費用和渠道建(jian)設(she)投入(ru)開(kai)始(shi)(shi)增加。

二、中國紅薯淀粉行業發展現(xian)狀

近幾年，薯(shu)類化工(gong)產品正在被不斷地(di)開發，目前(qian)已成為乳酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)、一次性(xing)餐具(ju)和降解農用(yong)地(di)膜(mo)等(deng)化工(gong)產品的主要(yao)原(yuan)料(liao)，除此(ci)之外(wai)，薯(shu)類作物的特殊功(gong)能和人們飲(yin)食消費觀念的改變，也使紅薯(shu)在淀粉加工(gong)產業(ye)中扮(ban)演(yan)了重要(yao)的角色。

隨(sui)著人們生(sheng)活水平(ping)的提高和飲食(shi)觀念(nian)的轉變，紅薯(shu)淀(dian)粉將(jiang)在(zai)生(sheng)活中占據越(yue)來越(yue)重要的地(di)位，盡管人們正在(zai)通(tong)過拉長產業鏈的方式來刺激紅薯(shu)的生(sheng)產和淀(dian)粉加(jia)工(gong)，但(dan)仍滿(man)足不(bu)了市場的需求，由(you)于產品(pin)用途廣，原料價格低廉，加(jia)工(gong)開發增值空間(jian)大，紅薯(shu)淀(dian)粉及淀(dian)粉制品(pin)加(jia)工(gong)產業前景看(kan)好(hao)。

三、中國紅薯(shu)淀粉行業(ye)發展面(mian)臨的問題

1、缺少優(you)質(zhi)高淀粉品種和優(you)質(zhi)原料生(sheng)產基地造成大企業加工原料不足

由(you)于加工企(qi)業(ye)缺少(shao)高(gao)淀粉優質品(pin)種，加之企(qi)業(ye)缺少(shao)優質紅(hong)薯(shu)生產基(ji)(ji)(ji)地(di)，致使鮮(xian)(xian)薯(shu)原(yuan)料(liao)供應時間(jian)短、切曬(shai)薯(shu)干量(liang)極(ji)少(shao)，則造成大(da)企(qi)業(ye)加工原(yuan)料(liao)不足(zu)，吃不飽，年生產時間(jian)不到兩個月，產量(liang)低、企(qi)業(ye)效益差。因此，特別(bie)重視(shi)鮮(xian)(xian)薯(shu)原(yuan)料(liao)及粗淀粉生產基(ji)(ji)(ji)地(di)建設，在(zai)農民勞力充足(zu)的薯(shu)區建立粗淀粉生產基(ji)(ji)(ji)地(di)，在(zai)紅(hong)薯(shu)收獲季(ji)節的1個月內(nei)，把大量鮮薯加工成粗(cu)淀粉(fen)(fen)(fen)，為大中型(xing)淀粉(fen)(fen)(fen)企(qi)業提供充足的高純淀粉(fen)(fen)(fen)原料，以保證企(qi)業周年(nian)生產。

加(jia)工(gong)工(gong)藝、技術、設備落后(hou)、淀粉提取(qu)率(lv)低(di)，副產(chan)物綜合利(li)用率(lv)低(di)，造成資源嚴(yan)重浪費，淀粉及(ji)淀粉制(zhi)品質量差

由于中、小型淀粉(fen)加工(gong)企業生產工(gong)藝、技術、設備落后，淀粉(fen)易氧(yang)化褐變，淀粉(fen)提(ti)取率(lv)低，僅70%左右(you)，造成資源(yuan)嚴重(zhong)浪(lang)費。淀粉及淀粉制品(pin)質量差，白(bai)度低，灰分、雜質含(han)量高(gao)。紅(hong)薯淀粉（條）缺(que)名(ming)牌，缺(que)包裝，粉條筋力差，不(bu)衛生，隨(sui)意(yi)增加化工添加劑，有害(hai)物質鋁(lv)元素(su)和二氧化硫等嚴重(zhong)超(chao)標。

淀(dian)粉加工業(ye)環境污染嚴重，廢水治理難度(du)大，缺乏有效的污水處理工程

由于規模小、生產周期短(duan)，用水量(liang)大(da)(da)，廢水治理難(nan)度大(da)(da)，環境污染嚴重(zhong)。每生產1噸淀粉(fen)就要產生15-20立方米(mi)的(de)(de)廢(fei)水(shui)(shui)，淀(dian)粉廢(fei)水(shui)(shui)中(zhong)主要含淀(dian)粉、蛋白(bai)質和(he)糖類(lei)。一般淀(dian)粉加工的(de)(de)廢(fei)水(shui)(shui)ＣＯＤ（化(hua)學需氧量）值在每升8 000-30 000毫克，BOD（生化需氧量）值(zhi)在每升5 000-20000毫升，SS（懸(xuan)浮物(wu)）值(zhi)在每(mei)升3000-5 000毫升，pH 4-6，屬酸性高濃度度廢水(shui)。化學耗氧量越高，表示水(shui)中有(you)機污染物(wu)(wu)越多，水(shui)體中有(you)機物(wu)(wu)含量過高可降低水(shui)中溶解氧的含量，當水(shui)中溶解氧消耗殆盡時，水(shui)質則腐敗變臭(chou)，導致水(shui)生(sheng)生(sheng)物(wu)(wu)缺(que)氧，以至死(si)亡。目前中國(guo)約有(you)大中淀粉(fen)廠300多家，共產(chan)生(sheng)淀粉(fen)廢水1600萬(wan)m3，如(ru)將(jiang)該廢水(shui)直接排放到環境水(shui)體中，將(jiang)對環境造成(cheng)嚴重污染。如(ru)何經(jing)濟有(you)效、安(an)全排放淀(dian)粉(fen)加工(gong)廢水(shui)，已成(cheng)為(wei)當前我國中小型(xing)淀(dian)粉(fen)加工(gong)企業的(de)當務之急。

企業發(fa)展(zhan)缺(que)資金，無龍頭企業帶動，生產(chan)規(gui)模小，能耗大，效(xiao)益低

一些(xie)地方(fang)領導片(pian)面認為(wei)紅薯淀粉(fen)、粉(fen)絲加(jia)工對(dui)財政(zheng)收入好處不大，不愿(yuan)立項和增(zeng)加(jia)投入，缺少(shao)統一規劃(hua)，形不成規模(mo)。由于(yu)農戶資(zi)金短缺，基礎設施差，如(ru)水(shui)、電、路等不配(pei)套，限制了(le)新技術、新設備的引入。廣大農村(cun)多(duo)為(wei)小(xiao)型機具、小(xiao)規模(mo)，能耗大，資(zi)源浪(lang)費突(tu)出(chu)，效益(yi)低。

副產物(wu)綜合利(li)用率(lv)低，資源浪費嚴重

紅薯(shu)的(de)細胞液(ye)富含多種維(wei)生素、蛋白、礦物多種營養物，都(dou)被廢水(shui)排掉，薯(shu)渣(zha)中含有淀粉、果膠、纖維(wei)素等副(fu)產物綜合利(li)用(yong)率低，大(da)企業處理薯(shu)渣(zha)難(nan)，資源浪費(fei)嚴重。

嚴謹、科學(xue)的研究方(fang)法才(cai)能確(que)保研究報告的準確(que)性和質量(liang)。《》主要采用的研究方法有：1）普查：我(wo)們(men)對紅薯淀粉行業中近百家從業者進行了面訪或電話訪問，獲得最佳一手數據。 2）跟(gen)蹤研究(jiu)：為確保實(shi)時掌握紅薯淀(dian)粉行業動態，我們(men)在此紅薯淀粉行(xing)業建(jian)立了跟蹤研(yan)究機制(zhi)，每(mei)個月都(dou)通過訪問獲得紅薯淀粉行業的發展動態。3）政府機構(gou)數據：我們查詢了紅薯淀(dian)粉行業的重點企業的工商檔案、統計局檔案、海關進出口數據等等，獲得較為權威的信息。4）SOWT分析(xi)：應用SWOT分析(xi)、波特五力分析(xi)等方法，我們(men)分析(xi)了紅薯淀粉行業及企業的競爭優劣勢以及潛在的威脅及發展機會。5）科(ke)學預測：我們采用回歸(gui)分(fen)析(xi)(xi)、時(shi)間序(xu)列分(fen)析(xi)(xi)、因子分(fen)析(xi)(xi)、組(zu)合分(fen)析(xi)(xi)等方法對紅薯淀粉的發(fa)展趨勢做出(chu)了全的預測(ce)。

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